Dưa chuột dài, nạc và xanh, là một trong những loại rau vườn phổ biến nhất. Về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây cùng họ với dưa hấu và bí ngô, nhưng hầu hết mọi người đều coi nó là một loại rau.

Dưa chuột có nguồn gốc từ Ấn Độ, có vị hơi giống mướp, và đôi khi có thể hơi đắng.

Có hai loại chính:

Dưa chuột thái lát được ăn tươi, thường được dùng trong món salad. Chúng có thể dài 12 inch hoặc dài hơn và thường có làn da mịn màng. Có những giống “ợ hơi” có ít hợp chất thực vật gọi là cucurbitacin. Điều đó mang lại cho chúng một hương vị nhẹ nhàng hơn và nó có thể khiến bạn ít ợ hơi hơn sau khi ăn chúng. Bạn cũng có thể nghe chúng được gọi là “dưa chuột không hạt” hoặc “dưa chuột châu Âu”.

Dưa chuột muối nhỏ hơn nhiều và là loại được sử dụng để làm dưa chua. Chúng có thể dài từ 3-7 inch và thường có các nốt sần hoặc gai trên da.

Lợi ích dinh dưỡng
Một khẩu phần dưa chuột – 1/2 cốc – chứa khoảng 8 calo. Chúng có một lượng nhỏ vitamin K và vitamin A và khoảng 95% là nước. Chúng cũng có một số chất dinh dưỡng thực vật (hóa chất thực vật) được gọi là lignans.

Lợi ích sức khỏe
Tất cả nước trong dưa chuột có thể giúp giữ nước cho bạn.

Vitamin K giúp đông máu và giữ cho xương của bạn khỏe mạnh. Vitamin A có nhiều công việc, như hỗ trợ thị lực, hệ thống miễn dịch và sinh sản. Nó cũng đảm bảo các cơ quan như tim, phổi và thận của bạn hoạt động theo cách chúng cần.

Các lignans có thể giúp ngăn ngừa loãng xương, bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Dưa chuột cũng có thể có lợi cho sức khỏe bên ngoài cơ thể bạn. Đắp chúng lên da có thể giúp giảm đau do cháy nắng, sưng tấy và vùng da bị tổn thương. Đó là lý do tại sao mọi người đôi khi đặt một hoặc hai lát dưới mắt, hy vọng thu nhỏ túi và giảm bọng mắt.

Rủi ro
Có rất ít rủi ro khi ăn dưa chuột. Một mối quan tâm có thể là thuốc trừ sâu mà người trồng sử dụng trên chúng. Trước khi ăn, hãy bóc sạch vỏ hoặc rửa bằng nước ấm. Điều đó sẽ đảm bảo rằng dưa chuột của bạn an toàn để thưởng thức.

Cách chuẩn bị và Bảo quản
Hầu hết mọi người rửa sạch, cắt lát và ném dưa chuột của họ vào món salad. Trước khi làm, bạn có thể ngâm chúng trong nước muối trước. Điều đó sẽ làm giảm lượng nước trong chúng và giữ cho dưa chuột không làm nước sốt salad của bạn bị chảy nước.

Bạn có thể ăn cả vỏ của dưa chuột. Trên thực tế, nó sẽ bổ sung chất xơ và vitamin A vào chế độ ăn uống của bạn. Chỉ cần đảm bảo rửa dưa chuột trước.

Khi bạn mua dưa chuột, hãy bỏ qua những quả có màu vàng, phồng rộp hoặc có những vùng lõm, chỗ phồng hoặc phần đầu nhăn nheo. Những quả dưa chuột quá chín sẽ không ngon. Thay vào đó, hãy tìm những quả dưa chuột mảnh mai có màu sáng, săn chắc, màu trung bình đến xanh đậm. Bất kỳ vết thâm hay đốm đen nào đều là dấu hiệu của sự thối rữa.

Bảo quản dưa chuột chưa gọt vỏ trong ngăn kéo của tủ lạnh. Nếu chúng có lớp phủ sáp tạo cho chúng vẻ sáng bóng, hãy sử dụng chúng trong vòng một tuần. Nếu chúng không có lớp phủ sáp, hãy sử dụng chúng sớm hơn. Đừng để chúng ở nhiệt độ phòng lâu, nếu không chúng sẽ trở nên mềm và nhũn.

Tham khảo: https://www.webmd.com/food-recipes/cucumber-health-benefits